gastronomía y buena vida

11 de junio de 2013

La Gastro Croqueteria de Chema , alta cocina casera!!

Domingo de Latina, con los amigos. Esos días unicos de primavera, con buen tiempo, terrazas y hambre, mucha hambre. En estas estabamos, que anocheciendo el dia, teniamos dos opciones, dirigirnos al Gourmet Experience del Corte Ingles de Callao, con la intencion, sobre todo de pobrar StreetXO, esa muestra de la cocina del gran David Muñoz, o sin andar tanto (nos dio pereza), probar en la Gastro-Croqueteria de Chema, un homenaje maravilloso a la croqueta!!


Situado en la Calle Segovia 17, de Madrid, http://www.gastrocroqueteria.com/. Un local pequeño, con poco mas de 12 mesas, en el que sientes agusto desde en primer momento. Tras acomodarnos la simpatica camarera, nos dimos al lio, que habia ganas de probar varias cosas.


El local, presenta una carta con varias propuestas: Croquetas varias, las Macetas, que no son otra cosa que ensaladas servidas en dichos recipientes, las Cazuelitas, que no necesitan mas señas y las Tapas. Tras pedir una botella de Palacio de Bornos Blanco, bien frequita, y disfrutar de un aperitivo de ceviche, comenzamos la cena. Nos decidimos, en primer lugar,  por un variado de croquetas, 6 unidades, de pizza, jamon iberico y gambas al ajillo, ademas de pedir las veteranas de la carta, las de queso de cabra liquido. Todas fueron un exito, el sabor es el que esperas, el que recuerdas de cada plato en que estan inspiradas las croquetas. Un pequeño detalle, las de queso liquido no entusiasmaron a mi acompañante. He de decir, que son de amor/odio, una croqueta del suero liquido del queso, con sabor intenso a queso de cabra, pero que no deja de ser eso, suero. A mi me gustaron, sin encadilar.



Ceviche





Variado de croquetas 
Croquetas líquidas 






















Seguimos con una Maceta de Canónigos y Langostinos en Tempura con Aliño Tailandés picante, resultona, con el toque picante justo que a mi me gusta. y para cerrar, el gran acierto de la noche, Maki Sushi de Burgos con Bacalao Ahumado e Ikura, que no deja de ser morcilla de burgos, con alga nori crijiente, y unas laminas de bacalao ahumado y huevas. Un descucrimiento. Una explosion de sabor que no esperas, las huevas crujientes, el alga idem y el extraño casamiento perfecto de la salsa de soja con la morcilla. Gran plato!!!


Maki de burgos 
Maceta 




















Y no podiamos dejar pasar la oportunidad, con el buen sabor de boca del ultimo plato, pasamos a los postres, elijiendo un variado de croquetas dulces; de chocolate, de tarta de queso y de tiramisú. Sorprendente. No esperas algo dulce en lo que no deja de ser un frito.


Croquetas postre
En definitiva, sitio recomendable, sorprendente y sobre todo distinto a lo que estamos acostumbrados. Nos Fuimos con la promesa de volver, y probar mas platos de la carta.






SERVICIO: 9
COMIDA: 9
CALIDAD/PRECIO: 8.5
NOTA MEDIA: 8.83


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